Als Grundlage für dieses leckere Gericht nahm ich 1 l der Hühnerbrühe, die ich gekocht hatte. Aber erst ließ ich 80 g Butter aus, fügte 80 g Mehl hinzu. Die Brühe wurde dann in kleinen Schlucken dazugegeben, damit sich keine Klümpchen bilden. Das dauert etwas und erinnert an die Zubereitung von Risotto. Aber jeder, der [...]
Abgelegt unter : Kulinarisches | Mit Tag(s) versehen: Essen, Geflügel, Geschmack, Hühnerfrikassee, Huhn, Kulinarisches, Reis | 1 Kommentar »
Eine Brühe selbst herzustellen, stellte ich mir immer ziemlich aufwendig vor, weshalb ich es auch nie versuchte. Doch da sie eine sehr gute Grundlage für Geflügelgerichte, Suppen oder Fonds bildet, man sie aber auch pur als Vorspeise oder als stärkende Kost bei Krankheit essen kann, habe ich es mal versucht.
Ein Suppenhuhn und Suppengrün waren schnell [...]
Abgelegt unter : Kulinarisches | Mit Tag(s) versehen: Essen, Geflügel, Hühnerbrühe, Huhn, Kulinarisches, Suppengrün | Kommentar schreiben »
