Zum Schluss einen Orangenkuss

Kaum ist es da, ist es auch schon wieder weg. So mag so mancher denken. Aber ich habe gemerkt, dass das Blog mich zu sehr vereinnahmt, mir die Zeit, die Gedanken raubt, die ich gerne anders einsetzten möchte. Die fast zwei blogfreien Wochen haben mich in dieser Entscheidung bestärkt, das Blog vorerst nicht weiterzuführen. Ich [...]

Hühnerfrikassee

Als Grundlage für dieses leckere Gericht nahm ich 1 l der Hühnerbrühe, die ich gekocht hatte. Aber erst ließ ich 80 g Butter aus, fügte 80 g Mehl hinzu. Die Brühe wurde dann in kleinen Schlucken dazugegeben, damit sich keine Klümpchen bilden. Das dauert etwas und erinnert an die Zubereitung von Risotto. Aber jeder, der [...]

O’zapft is – Start in die Rumtopfsaison

Randvoll ist der Topf mit Alkohol und Früchten.  Das Fassungsvermögen liegt  bei ca. 7 l.  Ich schätze mal  das wird bis weit ins Frühjahr reichen. Jedes Jahr zum 1.  Advent wird der selbst gemachte Rumtopf angestochen. Und so war es am Sonntag mal wieder es soweit. Lecker besonders mit Eis. Die Früchte sind total mit [...]

Schoko-Haselnuss-Tarte

Dieses Rezept aus der aktuellen Elle Bistro schrie geradezu nach einem Ausprobieren. Viel Schoki und die Vorfreude auf eine Leckerei. Was bleibt einem da anderes übrig, als es nach zu backen.
Ich habe 180 g Mehl mit 120 g Puderzucker, 120 g gemahlenen Haselnüssen und 125 g  kalten Butterwürfeln vermischt und mit den Händen zu einem [...]

Hühnerbrühe

Eine Brühe selbst herzustellen, stellte ich mir immer ziemlich aufwendig vor, weshalb ich es auch nie versuchte. Doch da sie eine sehr gute Grundlage für Geflügelgerichte, Suppen oder Fonds  bildet, man sie aber auch pur als Vorspeise oder als stärkende Kost bei Krankheit essen kann, habe ich es mal versucht.
Ein Suppenhuhn und Suppengrün waren schnell [...]

Was hat China mit Gemütlichkeit zu tun?

China? Gemütlich? Die ersten Assoziationen zu China dürften wohl alles andere als „gemütlich“ sein. Vielmehr fallen einem dazu Menschenmassen, der berühmte Sack Reis, Smog oder die Olympiade in diesem Jahr ein.  Es gibt aber noch eine andere Seite Chinas, nämlich die,  dass dort vorzüglicher Tee angebaut wird. Tee?! Das hört sich schon gemütlicher an.
Jetzt, wenn [...]

Kronsild mit Schwarzbrot

Ich liebe ja gesäuerten Fisch sehr. Von Rollmops über sauer eingelegten Brathering bis hin zum Kronsild. So ist es kein Wunder, dass er als Abendbrot auf dem Speiseplan stand. Kronsild ist junger Hering, der in einer Marinade aus Brantweinessig, Wasser, Salz und Pfeffer, eingelegt wurde. Je nachdem kann man auch mit Senfsaat oder Zucker die [...]

Gebackene Kürbisspalten

Dieses leckere Rezept wurde neulich bei der WDR Servicezeit Essen und Trinken präsentiert. Da ich noch Reste vom Hokkaido-Kürbis für das Kartoffel-Kürbis-Püree hatte, wurde dieser hier in äußerst leckerer Weise verwertet.
Die Reste des Kürbis habe ich von den Kernen befreit und in Spalten geschnitten. Den Kürbis lege ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und [...]

Lachs mit Kartoffel-Kürbis-Püree

Am Wochenende gab es mal wieder Lachs. Dazu passend zur Jahreszeit Kartoffel-Kürbis-Püree. Ich habe das Originalrezept etwas abgewandelt, denn Tütenkartoffelpüree kommt mir nicht ins Haus. Außerdem habe ich die dazu empfohlenen Zuckerschoten weggelassen. So hörte sich das Rezept lecker an, also musste ich es einfach ausprobieren.
Dazu erstmal Kartoffeln schälen.  Zum Glück mache ich [...]

Aprikosenkuchen (schwer verdient)

Beim Durchblättern meines Rezepteordners stieß ich auf einen Kuchen, den ich vor einiger Zeit schon mal gebacken hatte. Aprikosenkuchen. Geht schnell, schmeckt lecker. Zutaten wie Mehl, Zucker und Butter waren noch im Haus. Also brauchte ich nur noch die Aprikosen (leider aus der Dose) kaufen. Doch beim Vermischen der Zutaten kam es dann zum Kampf [...]